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在以色列我选择素食

梁正  以色列计划  2016-05-20 16:26

本文由"以色列计划"授权世界说发布,版权归"以色列计划"所有。

如果你想让生命中多一些选择,有些事情在你一个人的时候尽量去做。生活本身从来都是无意识的,决定这个意识走向的那个人,只有你自己。

从选择半食素开始

我选择吃素时间不长,算起来才半年有余。没有什么惊天动地的原因,只是想在不太影响生活质量的情况下,换一种生活方式。从无肉不欢到除了蔬菜只是偶尔吃一些鱼类来补充蛋白质,对我而言“开始”并没有那么难。

很幸运的是以色列的生蔬质量很高。三种颜色的甜椒,生吃口感更好的西红柿,新鲜的时令水果让食素变成了一种幸福的选择。也许是因为这个国家宗教的特殊性,在食物的选择与搭配上有种叫做“Kashrut”的特别饮食法,条条框框的规定了犹太教徒的饮食结构,所以正常的食物选择会相对受到影响。

比如:在以色列的麦当劳同时购买了冰激凌和肉类汉堡,你是不可能一次性拿到它们的,要么是吃完了手中的冰激凌再去柜台领取余下的汉堡,要么是等服务员把你后选择食物放在另外一个饮食区等你吃完了前者自己去领取。因为Kashrut规定,肉类和奶制品不可同时食用,同样,以色列对外出售的Pizza通常都是素的,也是因为奶酪和肉不可同时食用的缘故。有部分人为了避免这种困扰与麻烦,干脆直接选择了食素。没有了肉类的掺和,就会简单许多。

因此,以色列人想出了很多的办法去创造素食的滋味,让人对简单食材的选择变得更丰富。我最近去了以色列北部一家经营纯素食物的家庭餐馆,他们家的食物看起来五颜六色,但吃起来并不及家中自己准备的可口。简单点来说,各种蔬菜水果的结合体:紫色的为甜菜和柠檬打成的酱,黄色的为花菜和芝麻酱的结合,还有南瓜,甜椒,角瓜,黄瓜,胡萝卜,茴香和各种辛料的搭配,味道有些曼妙,但大都相当诡异。

所以在选择与创新这条路上,不是每种可能都会成功。除此之外,还有一些各种有机谷物结合而成的主食,除了“健康和昂贵”的感觉,味道远不及自家摊的葱油饼来的痛快。这样一餐下来,人均400元的消费让这种生命中的“体验”变得有些奢侈。但尝试过后,你终于知道生活本身从无意识的选择到有意识的走向必须要经历的是这个过程,然后你心中便有了自己独一无二的答案。

我把食肉理解成一种生活中的诱惑,从未食素过的人或许无法理解那种感受。因为你发现,当它成为你生活中的习惯,没有什么能够再动摇你,你需要的东西不再过剩,变得容易知足。你的味觉会慢慢变得更加灵敏,能从各种过度烹饪的素食中感受到食物本身的味道。

那种对于肉类不再强烈的渴望就好像如今你仍旧可以买的起昂贵的东西,可是却发现,柔软面料的黑白灰三色就已经穿得舒适;一碗随处可见的白饭就能满足饥寒碌碌的味蕾。这种感觉让人觉得生活十分可控。有时候,欲值的降低会让人的幸福感提升。

于是我发现自己拥有了一种,那个能够在紧要关头说“算了”的能力。

刚刚跑完步,有人叫你去吃夜宵------算了。

今晚不太忙,有人叫你出去喝酒------算了。

面对不合适的工作、恋人与诱惑------算了。

……

改变自己的思维,可控的欲望。慢慢成为一个清淡,有力量的人,有时候并没有想象中的那么困难。

    评论列表

  • 老秦
    2016年05月26日 09:06
    回复
    肉是这个世界上最让我痛苦的东西